Recette pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 40 min
Temps de marinade :
Liste des Ingrédients
– 2 ou 3 escalopes de poulet
– 4 gros poireaux
– 3 poivrons
– 1 peu d’ huile d’olive
– 2 cs de persil
– 2 cs de concentré de tomate
– 10 cl de vin rouge
– 10 cl d’ eau
– 1/2 cc d’ herbes de Provence
– Du sel
– Du poivre
Préparation
Lavez et émincez les poireaux. Lavez et coupez en petits cubes les poivrons. Comme ce n’est pas la saison du poivron, j`en ai acheté en surgelés Coupez la viande en dés. Faites-la revenir dans un peu d’huile. Ajoutez les légumes et poursuivez la cuisson une minute. Versez le concentré de tomates et l’eau. Mélangez bien, fermez la cocotte et poursuivez la cuisson 30 minutes. En fin de cuisson, ajoutez le vin, les herbes de Provence, le sel et le poivre Ciselez le persil dessus du plat au dernier moment.
Suggestion
Accompagnez de riz et d’une salade de saison.
