Les gambas et crevettes constituent une importante source de protéines : elles contiennent les neuf acides aminés essentiels à notre organisme.
La crevette fournit du sélénium
Une portion de 100 g apporte pratiquement 100 % des besoins quotidiens en ce minéral antioxydant qui protège notamment la peau des rayons UV.
La crevette, un max de calcium
5 à 8 crevettes en moyenne fournissent 30 % des besoins quotidiens en calcium, soit l’équivalent de 200 ml de lait. Un avantage pour les personnes qui ne consomment pas de produits laitiers.
Santé du cœur avec l’oméga-3
Les gambas sont particulièrement riches en oméga-3. Cet acide gras a une action sur la préservation du système cardiovasculaire. Il est donc intéressant d’introduire des gambas dans son régime alimentaire. Les oméga-3 sont également bénéfiques pour lutter contre les inflammations.
Pour finir, le plus délicat : les crevettes et langoustines. Pour les savourer proprement, il faut séparer la tête du corps à l’aide des couverts. Coupez ensuite les pattes et ôtez la carapace avec le couteau tout en maintenant la chair avec la fourchette.
Attention, si…
Vous souffrez d’allergie : c’est à cause d’une protéine, la tropomyosine que l’on retrouve dans le crabe, le homard, la langouste…
