Liste des Ingrédients
2 cuillères à table (30 ml) d’huile de canola 2 petits oignons, en dés 4 gousses d’ail, hachées 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de flocons de piment rouge 4 tomates moyennes, en dés 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) d’origan Un soupçon de poivre 2 cuillères à table (30 ml)d’aneth frais haché 2 cuillères à table (30 ml) de persil frais haché 1 tasse (250 ml) de féta léger émietté 4 œufs
Préparation
Préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Dans une casserole de taille moyenne, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter les oignons et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 à 7 minutes. Ajouter l’ail et les flocons de piment rouge et faire revenir jusqu’à ce que le mélange dégage son arôme, environ une minute. Ajouter les tomates, l’origan et le poivre et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce ait épaissi, environ 5 à 10 minutes. Retirer du feu et mélanger les fines herbes fraîches et le féta. Verser le mélange dans un plat de cuisson de 8 po x 8 po (20 cm x 20 cm). Creuser quatre petits puits dans le mélange avec une cuillère et casser les œufs dedans. Cuire au four préchauffé jusqu’à ce que la sauce bouillonne et que le mélange ait pris, environ 12 à 15 minutes. Donne 4 portions.
