Recette pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 30 min
Temps de marinade :
Liste des Ingrédients
– 1 gousse d’ail
– 1 gros oignon
– 3 grosses tomates
– 1 grosse aubergine
– 1 poulet fermier coupé en morceaux
– 2 branches de thym
– 2 feuilles de laurier
– 1 cuillère à café de gingembre râpé
– 1 cuillère à café de piment
– Du sel et poivre noir
Préparation
Lavez, épluchez et coupez l’aubergine en morceaux. Lavez et coupez la tomate en dés. Epluchez et coupez l’oignon en rondelles. Pelez et hachez finement la gousse d’ail. Dans une cocotte-minute, déposez les morceaux de poulet, ajoutez les morceaux d’aubergine, les dés de tomates, les rondelles d’oignon et l’ail haché. Salez, poivrez et pimentez à votre convenance. Ajoutez ensuite les branches de thym, les feuilles de laurier et le gingembre râpé. Mélangez bien (sans ajouter d’eau) et fermez la cocotte-minute. Laissez chauffer à feu doux. La pression se fait sentir au bout de 15 min environ. Sans ouvrir la cocotte, c’est alors qu’il faut « kedjenou » (littéralement « remuer dedans ») : remuez toutes les 5 min pendant 15 min, en faisant bien tournoyez le contenu de la cocotte pendant 5 à 10 secondes. A la fin de la cuisson, servez votre poulet kedjenou bien chaud, accompagné d’attiéké (sorte de couscous ivoirien à base de manioc), de riz blanc ou d’ignames bouillies.
