Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 35 min
Temps de marinade : Source: http://nofi.fr
Liste des Ingrédients
– 1 belle dorade (grise ou royale, au choix)
– 3 tomates
– 2 oignons
– 2 gousses d’ail
– 1 cuillère à café de graines de fenouil
– De l’huile d’olive
– De l’eau
– Du sel,
– Du poivre
– Du thym
– Du laurier
– Légumes d’accompagnement au choix : pommes de terres à chair ferme, manioc ou bananes plantains
Préparation
– Commencez par préchauffez votre four à thermostat 7 (210ºC). – Placez dans un plat allant au four et légèrement huilé la dorade vidée et assaisonnée à l’ail écrasé, du sel, du poivre et des graines de fenouil. – Ajoutez vos pommes de terres épluchées et coupées en morceau, si vous avez choisi cet accompagnement, les oignons et les tomates préalablement coupées.?– Pour les plantains, coupez-les en rondelles et placez-les dans de l’huile portée à ébullition dans une friteuse ou une poêle.?– Pour le manioc, épluchez-le et ôtez la fibre au milieu. Coupez votre manioc en gros morceaux et faites-les cuire dans de l’eau comme des pommes de terre avec une noisette de beurre. – Versez un peu d’eau dans le plat et ajoutez le thym et le laurier (deux à trois feuilles). – Enfournez le tout pendant 35 min, en vérifiant régulièrement qu’il reste suffisamment de jus dans le plat. Sinon rajoutez à nouveau de l’eau. Voilà, votre poisson est prêt à être dégusté !
Suggestion
À servir chaud (pour ceux et celles qui aiment, n’oubliez pas le pilipili) accompagné d’un bon bissap ou jus de gingembre et bon appétit.
