Beaucoup apprécier par les Africains et particulièrement les ivoiriens, la sauce aux feuilles se décline en diverses variétés notamment celle aux épinards, au haricot ou encore à la patate. Aujourd’hui, nous parlerons de la sauce aux feuilles de patate.
Pour concocter cette recette il vous faut :
-500 g de viande de bœuf
-Des feuilles de patates bouillies
-50 ml Huile
-200 ml Huile rouge de palme
-1 Oignon
-2 Piments
-6 Gombos
-1 Cuillère à soupe de Poudre de crevettes séchées
-1 Cuillère à soupe de Poudre de poisson séché
-1 Cuillère à soupe de Soumara
-Du poisson fumé
-Du sel
-Des pinces de crabes
Place maintenant à la Préparation :
Faites cuire la viande salée dans de l’eau pendant 35min puis réserver,
Faites revenir l’oignon dans l’huile puis ajouter la viande,
Laisser revenir quelques minutes et ajouter les feuilles de patate puis environ 500ml d’eau,
Ajouter ensuite les poudres de poisson, crevettes, soumara, les pinces de crabe puis l’huile rouge,
Bien mélanger et laisser cuire,
Après 20min, ajouter le gombo râpé, le poisson fumé émietté, les piments et le sel,
Bien mélanger et laisser cuire à feu doux encore 20 à 25min en remuant de temps en temps pour éviter que le fond ne crame,
Servir avec du riz nature
Bon appétit
